Это белое вино, сходное с мадерой, портвейном и хересом. Появилось оно в восемнадцатом веке в Сицилии.
Для производства марсалы собранный виноград сбраживают до тех пор, пока содержание спирта не достигнет 12-14%. Затем в вино добавляют спиртованный виноградный сок. Качественное вино отличается легким горьковатым вкусом.
Марсалу пьют только охлажденной. Подают к рыбному бульону, отварной рыбе, мясу, мясным салатам, а также к морепродуктам и жирным сортам сыра.
